фуа-гра

среда, 10 сентября 2014

14:46

Blimm

Т'фу ты, ё-моё!
Я и не знала, что та самая фуа-гра, которую запретили ввозить в Россию, это паштет из гусинной печени.

У расейского бомонда видать повара дома никудышные! Я эту фуа-гра готовила в России сама и довольно часто. Только называла это своим именем: Паштет из печени.)))
Печень, собственно, можно использовать любую. Но нежнее всего получается из печени курицы, можно и индюшачью.
Я готовила и из говяжей - тоже вкусно!
Делала так: варила печень в кастрюльке (предварительно вымочить в воде или в молоке, чтобы горечи не было, где-то час-два), потом тёрла кусок отварной печени на тёрке (это в случае, когда печень говяжья, большим куском. если же куринная, то на мясорубке, или блендером измельчить всё) и добавляла на тёрке же тёртое яйцо (2-3 шт). Добавить мелко порезанный и обжаренный слегка лучок, добавить майонез или кусочек сливочного масла (чтобы паштет был не сухим). И все дела. ))
Мажем на хлеб и уплетаем за милую душу.
Уж на что я не люблю особо печень, но этот паштет и то любила.

Можно приготовить чуть иначе, рецепт наиболее приближённый к этой самой фуа-гра.
Итак:
Печень куриная — 800 г (но можно и любую другую)
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Масло сливочное (+ 1 ст.л. для жарки) — 50 г

Печень обжарить на сливочном масле до изменения цвета. Буквально пару минут. Убрать со сковороды.
Морковь и лук нарезать крупными кубиками, пессировать в масле, оставшемся после обжарки печени, до прозрачности лука.
Вернуть печень в сковороду, накрыть крышкой, тушить 15 минут на среднем огне.
При помощи блендера (либо мясорубки) измельчить все ингредиенты до состояния паштета.
В еще горячий паштет добавить мелко нарубленное сливочное масло, посолить, перемешать и поставить в холодильник остужаться.

Вот вам и вся фуа-гра. Не консервированная!!! Домашняя! Которую можно приготовить в любой момент. На завтрак милое дело.
Сейчас как раз готовлю её самую. Запах дома божественный!

@темы: кулинария

URL

Поделиться

разрешен перерыв...эти шпоры уже видеть не могу, салат чт... Сегодня у моего друга сын сделал первые шаги. Сам. И эт... настроение милое такое.. даже не верится, что самый трудн...

Интересно, почему европейское кино в массе своей интересн... вчера смотрела ее детские альбомы, были такие пронзительн... что хотите со мной делайте, но вот люблю я свою работу, м...

Комментарии

13.02.2024 в 04:13

Гость

Здравствуйте, здорова, сообщество форума!

Хотел бы поделиться с вами своим актуальным опытом поиска надежного автосервиса в Оренбурге. После долгих поисков, я наконец нашел то место, которым действительно остался доволен — AutoLife 56.

Что мне особенно понравилось в АвтоЛайф, так это индивидуальный подход каждого специалиста этого сервиса. Мастера не только с учетом всех требований решили проблему с моим автомобилем, но и предоставили полезные рекомендации по его дальнейшему обслуживанию.

Мне кажется важным поделиться этой информацией с вами, так как знаю, насколько затруднительно порой найти действительно надежный сервис. Если вы ищете проверенный автосервис в Оренбурге, рекомендую обратить внимание на АвтоЛайф, расположенный по адресу: г. Оренбург, ул. Берёзка, 20, корп. 2. Они работают ежедневно с 10:00 до 20:00, и более подробную информацию вы можете найти на их сайте: https://autolife56.ru/.

Надеюсь, мой опыт окажется полезным для кого-то из вас. Буду рад слышать ваше мнение, если решите воспользоваться услугами AutoLife.

Ремонт тормозной системы
Ссылки для ознакомления
Вашему вниманию советуем идеальный автосервис в Оренбурге - сервис AutoLife56 Не минуйте: автосервис AutoLife — ваш выбор в мире авторемонта в Оренбурге Не минуйте: сервис AutoLife56 — ваш лучший выбор в мире авторемонта в Оренбурге Не минуйте: автосервис AutoLife — решение ваших проблем в мире авторемонта в Оренбурге Не забывайте: сервис AutoLife56 — ваш выбор в мире авторемонта в Оренбурге 8646b4_

URL

21.02.2024 в 00:20

Гость